Calabacines a la parmesana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 7 Calabacines medianos
- 400 gramos Requesón
- Queso parmesano rallado
- 400 mililitros Salsa de tomate
- Albahaca fresca
- 1 diente Ajos
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer calabacines a la parmesana paso a paso
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Cortar las puntas a los calabacines y cortarlos longitudinalmente con una mandolina de aproximadamente 12 cm de grosor. Acomodarlos en una bandeja para horno con un poco de aceite y sal y llevarlos al horno, precalentado a 180°, durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
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En una cacerola, perfumar el aceite con el diente de ajo y agregar el puré de tomate. Salpimenar y cocinar por 15 minutos a fuego lento.
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En un tazón colocar la ricota, 1 cucharada de aceite, albahaca picada, una pizca de sal y pimienta recién molida. Mezclar bien con una cuchara hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Cubrir el fondo de una fuente para hornear con salsa de tomate.
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Disponer una capa homogénea de calabacines encima, cubrirla con un poco de salsa de tomate, unas cucharadas de ricota y abundante parmesano rallado.
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Proceder alternando capas de esta manera y terminando solo con salsa de tomate y parmesano. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
