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Duquesas de patata

Duquesas de patata

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

1 kg. de patatas
3 yemas
150 gr. de queso rallado
Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer Duquesas de patata

Pelar y hervir las patatas. Escurrirlas y reducirlas a puré. Agregar las yemas, el queso rallado, 50 gr. de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.

Enmantequillar una asadera, espolvorearla con pan rallado. Poner la papa en una manga con boquilla rizada y hacer pequeños copetes. Pintarlos con huevo y hornear.

Para congelar: dejar entibiar las duquesas, congelarlas, embolsarlas cuando estén bien firmes y guardarlas en el frío.
Para descongelar: distribuirlas en una fuente y recalentarlas en horno suave.

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