Recetas Francesas
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Llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla abierta y la ralladura de limón obtenida previamente pelando el limón con un pelador de ptatas. En un tazón mezclar la maicena con harina, azúcar [+]
Preparar el adobo del pollo: cortar el pollo en trozos, pelar y piqcar las cebollas y las zanahorias en trozos, poner todo en un bol grande y cubrir con vino tinto. Agregar la pimienta, los clavos de olor, [+]
Para hacer el clásico coulis de fresa cocido, lavar y secar rápidamente las fresas y ponerlas en una cacerola o sartén antiadherente con el azúcar y el jugo de limón. Revolver y cocinar por unos [+]
Poner el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla y llevar al fuego, remover para que todos los ingredientes se vayan mezclando. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir en una sola [+]
Calentar la leche con la vainilla hasta que hierva, retirarla del fuego y dejar que se enfríe. Trabajar el azúcar con los 50 gramos de mantequilla blanda, agregar los huevos y mezclar bien los [+]
Colocar en el mixer la mantequilla fría y cortada en cubos, junto con la harina, la sal y dos cucharadas de agua fría. Accionar varias veces hasta que la masa se una. Formar un bollo, envolverlo en [+]
La receta original de la soupe à l'oignon implica el uso de caldo de carne, pero a quien no le guste, o quiere hacer una versión totalmente vegetariana de esta sopa de cebolla, ciertamente puede [+]
Preparar la salsa derritiendo la mantequilla en una olla, y agregando la harina de una sola vez, mezclar bien y cocinar por un par de minutos, luego comenzar a verter la leche de a poco y en forma de hilo, [+]
La salsa rouille es una preparación originaria del sur de Francia, más precisamente de Provenza, que generalmente se sirve sobre crutones de pan tostado en acompañamiento de sopas de pescado, como la [+]
Cepillar las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría; añadir sal y tapar, llevar a fuego moderado y hervir las patatas, escurrirlas y pelarlas. En un tazón, hacer puré con un [+]
Rallar la cáscara de naranja y exprimir el jugo, hasta obtener aproximadamente 100 ml (si es necesario, exprimir 2). Verter la leche, la nata, el jugo de naranja y 1 cucharadita de corteza rallada en una [+]
Poner las almendras y el azúcar glas en un mixer y procesarlas hasta obtener un polvo fino. Montar las claras a punto de nieve firme, luego agregar el azúcar y 5 gotas de colorante verde. Finalmente, [+]
Pasta bicolor con espárragos y jamó...
Brochette de pollo y ananá
Sarteneado rústico de cerdo
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Cintas con salsa de mejillones
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Paté de cebollas