Recetas para invitar
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En un bol poner las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla y entibiar a baño María. Retírar del fuego y batir a punto letra. Incorporar la harina tamízada con movimientos envolventes. [+]
Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita. Llevar al fuego, mezclando la preparación con cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar hervir a fuego fuerte durante [+]
Forrar con papel manteca dos placas para horno, untarlas con mantequilla y espolvorearlas con harina.Preparar los discos de merengue: mezclar las dos clases de azúcar reservando una cda. de la impalpable; [+]
Pida al carnicero preparar el rack de cordero, realizando las hendiduras para facilitar el corte, y dejando también los extremos de las costillas limpios. Atar con hilo de cocina para que no pierda la [+]
Preparar los pescado en forma de rollos (paupiettes), acomodándolos en una fuente para horno sobre una cama de chalote picado; pincelar con 50 g de mantequilla derretida.Cocinar en el horno durante 20 [+]
Blanquear los guisantes junto con la zanahoria pelada, lavada y cortada en daditos, en agua hirviendo con sal.Abrir un bolsillo en la pechuga de pavo, cortando con un cuchillito filoso, a lo largo del lado [+]
Trabajar en un tazón sólo las yemas de huevo con el azúcar. Tamizar sobre las yemas la harina y mezclar. Batir las claras de huevo a punto de nieve; unir tercera a la mezcla y mezclar bien, incorporar [+]
Cortar las rodajas de pan para obtener 6 círculos lo suficientemente grandes como para contener los filetes. Freírlos en 50 gr. de mantequilla hasta que estén dorados, reservar. En una sartén a fuego [+]
Cocine los cubos de pollo en la mantequilla y el aceite. Cuando estén ligeramente dorados, retírelos con la ayuda de una espumadera, y resérvelos en un bol. En la misma sartén rehogue durante 5 minutos [+]
Cortar los aguacates al medio, retirarles la semilla y procesar la pulpa con el queso blanco, el cebollino, el jugo y la ralladura de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y poner en un [+]
Forrar un molde de charlotte con papel plástico autoadherente, poner en el fondo el helado de vainilla, acomodar por encima las rodajas de piña picada y cubrir con el helado de americana. Llevar al [+]
Para el merengue, batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir con movimientos envolventes el azúcar impalpable y el cacao, tamizados. Colocar el [+]
Ossobuco a la milanesa
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Mollejas al vino marsala
Flan de verduras
Merluza estofada