• Comensales: 6
• País: República Dominicana
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 30 mins
• Tiempo total: 2 hours 55 mins

Preparación:

Lavar la carne de bola, limpiarla de la tela, secarla y macerarla con ajo, aceite de oliva, romero y sal.

Al otro día, en una sartén, poner el aceite hasta que esté bien caliente, poner la pieza de carne, sellar y dorar por todos los lados, cuidando de que no se queme.

Agregar la mitad del vino y del agua junto a los demás ingredientes, bajar el fuego y tapar, dejarlo cocinar por una hora, dando vueltas de vez en cuando; agregar el resto de líquido y dejar cocer por media hora más.

Cuando esté listo, sacar y dejar entibiar un poco antes de cortar.

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1 kg. de carne de bola
Aceite de oliva
2 cubitos de caldo de vegetales
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
3 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 hoja de salvia
3 tazas de vino
3 tazas de agua