Milanesas de cerdo con cebollitas glaseadas y manzanas

Milanesas de cerdo con cebollitas glaseadas y manzanas

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 chuletas de cerdo
Ajo, perejil,
2 cdas. de orégano picado
3 huevos
2 cdas. de queso rallado
3 tazas de pan rallado
Aceite para freír
4 manzanas verdes
50 gr. de mantequilla 50 gramos
4 cdas. de azúcar
500 gr. de cebollitas muy pequeñas
2 cdas. de mantequilla
2 cdas. de azúcar
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de caldo de ave

Cómo hacer Milanesas de cerdo con cebollitas glaseadas y manzanas

Corte las manzanas en cuartos y saltee en mantequilla y azúcar hasta que estén caramelizadas.

Saltee las cebollitas en mantequilla y azúcar, desglase con el vino, deje evaporar el alcohol, cubra con el caldo, tape con un papel de aluminio y cocine a fuego mínimo 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, desgrase las chuletas, sepárelas un poco del hueso y aplaste; condimente con sal, pimienta, ajo, perejil y orégano. Pase por huevo batido con sal, pimienta, queso y luego por pan rallado.

Comience a freírlas en abundante aceite caliente unos 10-15 minutos antes de que estén listas las cebollitas. Delas vuelta una vez para que se doren de ambos lados y colóquelas sobre papel absorbente.

Sirva las milanesas de costilla con ensalada de rúcula, tomate y láminas de queso parmesano; las cebollitas y las manzanas glaseadas.

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