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Guiso de conejo

Guiso de conejo

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 conejo tierno, ya limpio
100 gr. de mantequilla
400 gr. de cebollas muy pequeñas
1 hoja de laurel
2 cucharones de caldo
1 vasito de vino marsala
2 cdas. de aceite
Pimienta
sal

Cómo hacer Guiso de conejo

Eliminar la cabeza y las patas del conejo y cortarlo en trozos; dorar a fuego vivo en una cacerola con la mantequilla, el aceite y la hoja de laurel; salpimentar y bañar con el marsala.

Tapar el recipiente, bajar la llama y cocinar unos 12 minutos; añadir el caldo caliente y continuar la cocción unos 30 minutos.

Pelar las cebollitas y agregar al conejo; tapar el recipiente y continuar  la cocción lentamente hasta que las cebollitas estén tiernas.

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