Guiso de conejo

Name: Guiso de conejo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 conejo tierno, ya limpio; 100 gr. de mantequilla; 400 gr. de cebollas muy pequeñas; 1 hoja de laurel; 2 cucharones de caldo; 1 vasito de vino marsala; 2 cdas. de aceite; Pimienta; sal

Enviada por Sandra · 3 de enero de 2013

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Conejo tierno, ya limpio
100 gramos Mantequilla
400 gramos Cebolla muy pequeñas
1 hoja Laurel
2 cucharones Caldo
1 vaso Vino marsala
2 cucharadas Aceite
Pimienta
Sal

Cómo hacer guiso de conejo paso a paso

Eliminar la cabeza y las patas del conejo y cortarlo en trozos; dorar a fuego vivo en una cacerola con la mantequilla, el aceite y la hoja de laurel; salpimentar y bañar con el marsala.
Tapar el recipiente, bajar la llama y cocinar unos 12 minutos; añadir el caldo caliente y continuar la cocción unos 30 minutos.
Pelar las cebollitas y agregar al conejo; tapar el recipiente y continuar la cocción lentamente hasta que las cebollitas estén tiernas.