Saltimbocca con arroz

Name: Saltimbocca con arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 escalopes de ternera; Sal; Pimienta; Hojas de salvia; Harina; 12 tajadas de jamón crudo; Mantequilla; Aceite; Jugo de 0.5 limón

Enviada por Sandra · 10 de abril de 2013

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Cómo hacer saltimbocca con arroz paso a paso

Salpimentar los escalopes y pasarlos por harina. Cubrir cada uno con una tajada de jamón crudo y acomodar una hoja de salvia, sujetándola con un palillo.
Calentar aceite y dorar rápidamente los escalopes. Acomodarlos en una fuente.
Mezclar el jugo de limón con 50 gr. de mantequilla, calentar todo en el fondo de cocción de la sartén y verter sobre los escalopes. Servir con arroz blanco.
Para congelar: llevar la fuente al frío, dejar que estén bien firmes y embolsar en bolsas especiales, con su jugo.
Para descongelar: distribuir los escalopes en una fuente, descongelar y recalentar a fuego suave.