Ternera a la italiana
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
2 kilos de paleta de ternera
8 cdas. de aceite
3 dientes de ajo
200 gr. de cebolla
100 gr. de panceta ahumada
1 kg de tomates
150 gr. de aceitunas negras
2 vasos de vino rosado
Sal
Pimienta
Tomillo
Laurel
Orégano
Para acompañar:
Ñoquis a la manteca
Cómo hacer Ternera a la italiana
Corte la carne en cubos chicos y dórelos en el aceite caliente junto con el ajo pelado y la cebolla en rodajas finas.
Salpimiente y moje con el vino rosado; agregue las aromas y cueza media hora.
Añada los tomates pelados y picados y al final de la cocción incorpore las aceitunas negras deshuesadas.
Mientras se termina la cocción de la carne hierva los ñoquis en agua salada abundante; aderécelos con manteca y sírvalos con la ternera.
Acompañe con una ensalada fresca y crocante.
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