• Comensales: 4
• País: Irlanda
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Salpimiente los cubos de carne y fríalos en aceite, dentro de una olla, junto con el ajo triturado. Una vez dorados, sáquelos y reserve.

Eche primero las zanahorias, cocínelas 10 minutos, saque y reserve.
Dore en la olla el resto de las verduras, retírelas y reserve.

Agregue la taza de caldo de carne, el extracto de tomate, el cordero y todas las verduras. Perfume con las hierbas, añada el vino blanco y el azúcar.

Lleve a ebullición y deje cocinar lentamente hasta que la carne alcance su punto. 

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1 kg. de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados grandes
1/2 kg. de zanahorias cortadas en bolitas o cubitos
1/2 kg. de chauchas limpias, cortadas en mitades
4 cebollitas chicas cortadas en mitades
Los ramitos de un coliflor chico
La parte blanca de cuatro puerros en trozos
1 cda. de extracto de tomate
1 diente de ajo
1/2 cdta. de tomillo y de romero
1 copa de vino blanco
3 cdas. de aceite
1 taza de caldo de carne
1 cda. de azúcar
Sal y pimienta

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