Guiso de cordero
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 cebollas picadas1 diente de ajo picado
500 gr. de carne de cordero cortada en cubos
1 cucharada de harina
1 rama de canela
1 cda. de hojas de romero
Laurel
Cáscara de 1/2 limón cortada en tiritas
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 tazas de caldo de verduras
1 hinojo cortado en rodajas
Aceite de oliva
Sal y pimienta en grano
Cómo hacer Guiso de cordero
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes con un poco de aceite.
Pasar la carne por la harina y sellarla en una sartén untada con oliva. Incorporar las especias, las hierbas, la cáscara de limón, las zanahorias, la carne y el caldo. Cocinar a fuego muy bajo una hora y media, con la olla tapada.
Al cumplirse 1 hora de cocción, incorporar el hinojo y controlar si hace falta agregar más caldo.
Servir en platos hondos acompañado con una bocha de puré de papas.
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