Guiso de arroz con pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Cebolla medianas
- 2 Pimiento colorados
- 2 dientes Ajos
- 1 ½ litros Caldo de ave (3 partes de caldo por 1 parte de arroz)
- 70 mililitros Aceite de girasol
- 1 Pollo trozado en 8 porciones
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- 100 mililitros Vino blanco
- 200 mililitros Concentrado de tomate
- 500 gramos Arroz doble carolina
- 1 cucharada Pimentón dulce
- 150 gramos Guisantes congeladas o en conserva
- 2 cucharadas Perejil picado
Cómo hacer guiso de arroz con pollo paso a paso
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Pele y corte las cebollas en cubos pequeños. Lave y corte los pimientos en cubos de 2 mm de lado. Pele y pique el ajo.
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Prepare un caldo de ave y manténgalo caliente.
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En una olla con un poco de aceite y a fuego fuerte saltee los trozos de pollo hasta dorarlos bien.
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Agregue los vegetales; primero, la cebolla y el pimiento; por último, el ajo. Baje el fuego y saltee suavemente para que los vegetales suden y se ablanden, pero no se quemen. Salpimiente.
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Desglase con el vino y deje que se evapore el alcohol hasta una reducción a la mitad del volumen agregado.
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Incorpore el puré de tomate, el arroz y el pimentón dulce. Añada el caldo caliente de una sola vez. Tape y guise a fuego medio por 20 minutos. Cada tanto, destape y revuelva la preparación.
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Finalizada la cocción, agregue las arvejas y el perejil picado. Apague el fuego, vuelva a tapar y deje reposar por 3 minutos antes de servir.
