Recetas de Albahaca
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Limpiar las mazorcas de maíz quitándoles las hojas, cuidando de no dañarlas y reservarlas. Desgranar las mazorcas con un rallador y reservar el puré. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
En una [+]
Licuar las verduras y el aguacate con el ajo, las hierbas y el yogur con sal, pimienta y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener una crema homogénea. Si es demasiado espesa o si se prefiere muy fresca, [+]
Cubrir una placa de horno con una hoja de papel pergamino y colocar 4 rebanadas de pan sobre ella.
Escurrir las mozzarellas y cortarlas en rodajas. Lavar, secar y picar la albahaca.
Untar 2 cucharadas de [+]
Preparar el caldo poniendo a hervir 500-600 gr. de agua con la cebolla pelada, los tallos de apio y una pizca de sal: cocer a fuego lento durante 15-20 minutos para que tome sabor.
Procesar los tomates [+]
Limpiar las gambas retirando la vena oscura del doso. Limpiar también la piña y cortarla en trozos.
Combine la piña y los camarones en un tazón y sazone con sal, pimienta y aceite.
Armar las brochetas, [+]
Pelar los pistachos y quitarles la piel oscura que los recubre.
Pelar el diente de ajo y escurrir los tomates secos de su aceite de conservación.
Colocar los pistachos y el diente de ajo en el mixer y [+]
Lavar todas las verduras, pelar el pepino, retirar los filamentos blancos y las semillas de los pimientos, pelar el ajo y la cebolla.
Si se prefiere, blanquear los tomates para quitarles la piel y las [+]
Lavar y cortar las verduras en trozos grandes.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande y dorar la chalota picada con la pasta de curry rojo. Agregar un poco de leche de coco y seguir revolviendo [+]
Cortar la parte superior, una tapa, de la mozzarella y con una cucharita vaciar la mayor parte de la mozzarella, reservando la mozzarella recuperada. Voltear las canastas y escurrir su leche.
Mientras [+]
Extender la mostaza sobre las pechugas de pollo. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el pollo a fuego alto, luego transferirlo a una fuente para horno y cocinar en el centro del horno [+]
Lavar bien los calabacines y quitarles las puntas. Rallarlos con un rallador de agujeros grandes, luego exprimirlos bien con las manos para quitar el agua de vegetación y colocarlos en un bol. Agregar el [+]
Poner el puré de tomate en una cacerola junto con dos cucharadas de aceite, un poco de pimienta y unas hojas de albahaca. Mientras tanto, cortar el queso en trozos.
Preparar la polenta según la receta [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos