Recetas de Albahaca

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Mousse de atún
Escurrir el atún del aceite, con la ayuda de un tenedor, desmenuzarlo y procesarlo con el queso ricotta y la mayonesa, a velocidad media. Poner la mezcla en un bol. Lavar las hierbas aromáticas y [+]
Terrinas de broccoli
Para preparar las terrinas de brócoli, hervir el brócoli, escurrir y, mientras aún está caliente, mezclar con la ricotta, la clara de huevo, la sal, la pimienta y la harina. Enmantecar 4 moldes [+]
Pasta donuts
Mientras se cocinan los espaguetis en agua hirviendo con sal, preparar la salsa de tomate: en una cacerola pequeña, dorar en el aceite el ajo y agregar luego el tomate. Sazonar con sal y pimienta y [+]
Quiche de tomates y puerros
Dividir los tomates transversalmente por la mitad, salarlos y ponerlos con el corte hacia abajo, sobre una rejilla de cocina para que drenen el agua de vegetación. Cortar los extremos de los calabacines, [+]
Pastel de queso feta, tomates cherry y albahaca
En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añadir las hojas de albahaca picadas , el queso y la nata. Mezclar bien los ingredientes y cuando la preparación esté homogénea, agregar el queso feta [+]
Ensalada de garbanzos con tomates cherry, queso y albahaca
Lavar y secar la albahaca. Lavar, secar y cortar los tomates en cubitos y reservarlos. Cortar el provolone dulce en cubos pequeños. Poner en una ensaladera, los garbanzos, los tomates cortados y el [+]
Timbal de calabacín a la albahaca
Pelar los calabacines y cortarlos en trozos. En una sartén calentar dos cucharadas de aceite con una de agua, agregar los calabacinesy cocinar por unos 20 minutos, agregar la sal al final, retirarlos y [+]
Focaccia rellena de anchoas
Disolver la levadura y la sal en 300 gr. de agua tibia. Verter el líquido en el centro de la harina, puesta en forma de corona en una superficie de trabajo. Agregar 3 cucharadas de aceite, luego amasar [+]
Pasta de Zucchini
Hacer los fideos de zucchini con un cortador específico para tal fin (en caso de no conseguirlo, pueden hacerse con un pelapapas o rallador). Cortar el rabanito en finas láminas, y el mango en gajos. [+]
Ensalada vegana de arroz
Hervir el arroz en abundante agua durante el tiempo indicado en el envase, luego escurrirlo y reservarlo. Mientras el arroz se enfría, preparar los otros ingredientes Hervir los guisantes junto con la [+]
Ensalada de arroz con azafrán
Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal, agregando la hoja de laurel, el ajo y el azafrán, siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Escurrir el arroz al dente, colocarlo en una bandeja, [+]
Sopa de primavera con frijoles y tomates
Cocinar los frijoles en abundante agua ligeramente salada durante 1 hora y 30 minutos. Limpiar las cebolletas quitando las raíces, la hoja exterior y la parte más verde, luego cortarlas en rodajas finas. [+]