Humitas sudamericanas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 10 Maíz mazorcas guardar las mazorcas con las hojas
- 4 Tomates maduros
- ½ Cebolla blanca
- 3 cucharadas Mantequilla
- Leche al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharada Azúcar
- Aceite de oliva
- Pimentón al gusto
- Albahaca al gusto
Cómo hacer humitas sudamericanas paso a paso
-
Limpiar las mazorcas de maíz quitándoles las hojas, cuidando de no dañarlas y reservarlas. Desgranar las mazorcas con un rallador y reservar el puré. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
-
En una sartén calentar abundante aceite y mantequilla y sofreír el puré de maíz con la cebolla picada. Sazonar los tomates picados con pimentón, mezclar y luego agregarlos a la sartén. Sazonar con sal.
-
Cocinar y mezclar todo, agregando la albahaca finamente picada. Verter suficiente leche como para obtener una crema. Mientras tanto, lavar las hojas de las mazorcas, secarlas y cruzar dos para crear una bolsa.
-
Agrega una cantidad suficiente de la mezcla en el centro de las hojas y doblarlas en forma de cruz para mantener el maíz sazonado adentro. Atar las hojas rellenas con hilo fino de cocina.
-
Hervir los paquetitos de hojas rellenas en agua con sal durante unos veinte minutos, para que el maíz rallado se cocine perfectamente. Escurrir los paquetes y servirlos calientes.
