Recetas de Bacalao
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Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado. Eliminar pieles, espinas e impurezas del bacalao, y desmenuzarlo finamente.Preparar una salsa "ali-oli": Se pasa por la batidora el huevo con la [+]
Lavar los tomates y rabanitos. Cortar la achicoria en juliana, el rábano en rodajitas finas, y los tomates en mitades. Mezclar todos los vegetales en una ensaladera y añadir sal y pimienta.Cortar la [+]
Dejar remojando el bacalao.Luego rebanarlo y hervirlo en agua con zanahoria, cebolla y salpimendada. Cocinar durante un cuarto de hora.Colocarlo en una sartén junto con los tomates o patatas en [+]
Desalar el bacalao y secarlo con un paño.Poner en una cazuela el aceite y los dientes de ajo laminados. Poner al fuego y cuando el ajo suba a la superficie, añadir el bacalao (piel hacia abajo), bajar el [+]
Limpiar bien el pescado para cocinarlo en una cazuela con aceite junto con los ajos. Cuando se cocine, añadir el arroz y remover bien.Luego de unos minutos, añadir la calabaza pelada y cortada junto con [+]
Quitar las espinas a los pescados y ponerlos a remojar durante largo tiempo. Colocar las ñoras acompañadas con agua en una sartén, cuando hiervan, retirar y colocar en el refrigerador.Humedecer el pan [+]
Colocar los pimientos y berenjenas en una fuente y hornear durante 40 minutos. Luego de ese momento, retirarlos y quitarles la piel.También quitarles las semillas a los pimientos. Las berenjenas [+]
Cocinar el pescado a la parrilla durante 15 minutos. Quitarle las espinas y la piel.Cortarlo en trozos regulares.Rebajar las naranjas.Pelar y picar el ajo y las cebollas.Juntar todos estos ingredientes [+]
Remojar el pescado. Esperar que seque y dejarlo reposar en aceite.Pelar, rebanar y salar la cebolla. Pelar y cortar el tomate.Aderezar con aceite y vinagre. Agregar la cebolla, el tomate y las aceitunas [+]
Asar los pimientos y el bacalao.Quitarles la piel y las semillas a los pimientos.Cortar en tiras ambos ingredientes.Pelar y picar los ajos.Juntar todo esto en un recipiente. Salpimentar y añadir un [+]
Limpiar y pelar el baclao.Quitarle las espinas, cortarlo y asarlo. Acomodar en una fuente, junto con la cebolla rebanada y las naranjas en gajos.Picar el huevo y echarlo tambÃen encima junto con las [+]
Poner a remojar el bacalao durante un dÃa, cortado en cuatro.Escurrirlo y enharinarlo. FreÃrlo. Colocarlo en una fuente, con la piel para abajo. Pelar y picar ajos y tomates. Calentar en el aceite un [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos