Kebab con berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Berenjena
- 1 Cebolla roja
- 2 Tomates
- 2 Patatas
- 2 cucharadas Mantequilla
- 100 mililitros Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer kebab con berenjenas paso a paso
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Lavar las berenjenas y cortarlas; espolvorear con sal y dejar reposar durante una hora, luego lavar y secar. A continuación, freírlas en aceite caliente. Escurrir y déjelos reposar en papel absorbente, para que liberen el exceso de aceite.
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Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freír la carne, cortada en tiras finas o cubos, en una cucharada de mantequilla, luego agregar un vaso de agua, la cebolla picada, sal y poner a cocinar; a mitad de cocción, agregar las patatas y continuar cocinando.
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Tan pronto como estén listos, incorporar el cordero y las patatas sobre las berenjenas, puestas en una cazuela para horno y agregar la mantequilla derretida restante. Vierta el líquido de cocción de la carne en el fondo para que las berenjenas tomen sabor y no se peguen durante la cocción; llevar todo al horno durante unos 15 minutos.
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Hornear y servir cordero, con patatas y berenjenas con una pizca de tomate crudo y pan árabe. También puede agregar arandelas de cebolla roja y salsas de yogur o perejil picado.
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Ideas y variantes: Si lo desea, puede cortar la carne en cubos y ponerlo en pinchos finos antes de hornear.
