Berenjenas rellenas fritas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 2 Berenjena largas
- 200 gramos Queso ahumado
- 150 gramos Jamón cocido en rodajas
- Harina
- Pan rallado
- 2 Huevo
- Aceite para freír
- Sal
Cómo hacer berenjenas rellenas fritas paso a paso
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Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Cortar el queso ahumado y colocarlo en un plato junto con el jamón.
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Ayudando con un cuchillo o un cortante circular, cortar el queso ahumado y el jamón de modo que tengan el mismo diámetro que las rebanadas de berenjena.
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Armar las berenjenas rellenas intercalando 1 rebanada de berenjena, 1 de queso ahumado y 1 de jamón, tapándo con otro disco de berenjena. Pasar todo muy bien por harina.
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Pasar luego cada "sándwich" por el huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de cubrir especialmente los lados para que pierdan el relleno durante la cocción.
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Freír las berengenas, pocas a la vez, en una sartén con aceite vegetal a 180 grados, dejando dorar de ambos lados.
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Escurrir las berenjenas rebozadas y fritas sobre papel de cocina y servir calientes con sal.
