Recetas de Cardamomo

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Biryani de pollo
El biryani es una preparación muy común en la India y en todo el sur de Asia y es un plato fascinante por los sabores y aromas que contiene. Cortar el pollo en ocho trozos y quitarle la piel. Ponerlo en [+]
Curry de ternera y patatas
Mezclar la leche de coco, las almendras molidas y la pasta de tomate para formar una pasta. Reservar. En un procesador de alimentos pequeño (o mortero de mano), picar las cebollas, los chiles verdes, el [+]
Pollo especiado con limón y azafrán
En un bol grande poner el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, los pistilos de azafrán remojados en una cucharada de leche (o agua) y el aceite. Revolver. Agregar [+]
Peras cocidas con cardamomo y agua de rosas
Llenar una cacerola con agua y llevar a ebullición. Añadir el agua de rosas, las cápsulas de cardamomo ligeramente trituradas y aplastadas y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar el almíbar lentamente [+]
Budín de mandarinas
Lavar bien las mandarinas, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitar todos las semillas. Luego mezclar muy bien con un mixer. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y [+]
Pollo asado especiado, con limón y azafrán
En un bol grande poner el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, los pistilos de azafrán remojados en una cucharada de leche (o agua) y el aceite. Revolver. Agregar [+]
Calabaza al horno especiada
En un bol mezclar la calabaza limpia con todas las especias, el azúcar, las semillas de calabaza y el jugo de lima, dejar reposar durante unos 10-15 minutos. Picar finamente la cebolla. Calentar el aceite [+]
Arroz al curry
Para preparar el arroz al curry, colocar 2 cucharadas de aceite de coco, las cápsulas de cardamomo ligeramente trituradas y los clavos de olor en una sartén de bordes altos y dejar aromatizar por uno [+]
Falafel
Remojar los garbanzos durante la noche, cubriéndolos con suficiente agua, al menos el doble del volumen de las legumbres. Escurrir y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo, el [+]
Chutney de calabaza con cinco especias
Cortar la calabaza en cubos pequeños y ponerla (sin aceite) en una sartén grande con una base pesada o un wok antiadherente. Agregar el chile cortado en trozos pequeños, luego las chalotas y la cebolla, [+]
Budín de mandarina
Lavar las mandarinas con cuidado, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitarle todas las semillas. Luego procesar muy bien con un mixer Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y [+]
Curry de verduras
En un wok, saltear la pulpa del coco con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos. Agregar las guindillas y las semillas de cilantro y mezclar. Después de 3 minutos, agregar los clavos de olor, la [+]