Budín de mandarinas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 300 gramos Harina
- 200 gramos Azúcar
- 125 gramos Yogur natural
- 70 gramos Aceite de oliva v. e. a la mandarina
- 50 gramos Almidón de maíz
- 1 sobre Levadura en polvo para tortas
- 3 Mandarina ecológicas (unos 250 gr.)
- 3 Huevo medianos
- 1 pizca Sal
- 2 vainas Cardamomo (opcional)
- Azúcar glas al gusto
Cómo hacer budín de mandarinas paso a paso
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Lavar bien las mandarinas, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitar todos las semillas. Luego mezclar muy bien con un mixer.
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Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
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Agregar el yogur, el aceite, el puré de mandarinas y mezclar con la batidora.
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Agregar la harina, el almidón, la levadura tamizada y una pizca de sal y eventualmente alguna especia picada finamente.
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Engrasar y enharinar un molde para budín y verter la mezcla. Hornear a 180°C en modo estático durante 40-45 minutos, comprobando siempre la cocción con un palillo. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
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Al momento de servir, espolvorear la superficie con azúcar impalpable. Si se quiere, se puede enriquecer con un glaseado de mandarina o chocolate.
