Budín de mandarinas

Budín de mandarinas

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
125 gr. de yogur natural
70 gr. de aceite de oliva v. e. a la mandarina
50 gr. de almidón de maíz
1 sobre de levadura en polvo para tortas
3 mandarinas ecológicas (unos 250 gr.)
3 huevos medianos
1 pizca de sal
2 vainas de cardamomo (opcional)
Azúcar glass al gusto

Cómo hacer Budín de mandarinas

Lavar bien las mandarinas, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitar todos las semillas. Luego mezclar muy bien con un mixer.

Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Agregar el yogur, el aceite, el puré de y mezclar con la batidora.

Agregar la harina, el almidón, la levadura tamizada y una pizca de sal y eventualmente alguna especia picada finamente.

Engrasar y enharinar un molde para y verter la mezcla. Hornear a 180°C en modo estático durante 40-45 minutos, comprobando siempre la cocción con un palillo. Retirar del y dejar enfriar antes de desmoldar.

Al momento de servir, espolvorear la superficie con azúcar impalpable. Si se quiere, se puede enriquecer con un glaseado de mandarina o chocolate.

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