Recetas de Cardamomo
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Haga un almÃbar con todos los ingredientes de la sopa hasta que el azúcar se disuelva.Prepare las dos ganaches de la misma manera. Para ésto, pique el chocolate, hierva la crema con sus respectivas [+]
Coloque todos los ingredientes con excepción de la miel en una olla y hierva durante cinco minutos. Agregue el cochinillo limpio (con los pelos quemados) y hierva a fuego lento durante 40 minutos a una [+]
Bata el huevo por unos segundos. Agregue la harina poco a poco y mezcle con batidor de alambre. Incorpore la leche y la sal. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Corte la banana en rodajas de 1 mm de [+]
Preparación:Tamizar la harina y ponerla en un tazón. Disolver la levadura en la leche apenas tibia, agregarle la harina necesaria para formar un bollito muy blando, trabajarlo bien y dejarlo descansar en [+]
Procesar el cardamomo, la canela y la pimienta. Quitar la corteza de los langostinos, limpiarlos y conservar las colas. Marinarlos en el aceite de sésamo, el jugo de lima y las especias procesadas. [+]
Poner la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Agregar la leche tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la manteca blanda con la sal y las especias y trabajar la masa [+]
Poner las almendras picadas y las pasas en un bol y echarles media taza de agua hirviendo. Dejar reposar durante 15 minutos. Escurrirlas bien y mezclarlas con el petit-suisse, el yogur, el endulzante y el [+]
Lleve a hervor la leche con el cardamomo. Mientras tanto bata las yemas a blanco con el azúcar. Retire el cardamomo de la leche y viértala sobre el batido. Fuera del fuego, incorpore la gelatina [+]
Selle el solomillo en una sartén con aceite y salpimente. Desglase con cognac,  miel y manteca. Reserve el fondo. Lleve el solomillo al horno hasta que esté a punto. Para finalizar la salsa, agregue al [+]
Poner la harina en un bol y la levadura en un hueco central. Espolvorear la levadura con un poco de azúcar. Echar el resto de azúcar, sal, ralladura de cáscara de limón y cardamomo sobre la corona de [+]
Batir las yemas con el azúcar, agregar el café fuerte y las semillas de cardamomo. Batir sobre baño MarÃa hasta tener una crema espumosa que se mantiene al levantar el batidor. Servir helado de [+]
Limpie el hueso de las costillitas tratando de no dejar nada de carne. Marine con el aceite, las hierbas y el ajo por lo menos 30 minutos. Luego selle en sartén caliente vuelta y vuelta. Lleve al horno a [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli