Calabaza al horno especiada

Name: Calabaza al horno especiada
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. de pulpa de calabaza; 1 cebolla morada; 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra; 1 cda. de azúcar moreno; 2 cdtas de comino negro en semillas; 0.5 cdta de comino en polvo; 0.5 cdta de cilantro en polvo; 0.5 cdta de hojuelas de chile; 4 bayas de cardamomo; 1 rama de canela; Jugo de 0.5 lima

Enviada por Sandra · 5 de enero de 2022

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Calabaza pulpa
1 Cebolla morada
3 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Azúcar moreno
2 cucharaditas Comino negro en semillas
½ cucharaditas Comino en polvo
½ cucharaditas Cilantro en polvo
½ cucharaditas Guindilla hojuelas
4 Bayas de cardamomo
1 rama Canela
½ Lima Jugo

Cómo hacer calabaza al horno especiada paso a paso

En un bol mezclar la calabaza limpia con todas las especias, el azúcar, las semillas de calabaza y el jugo de lima, dejar reposar durante unos 10-15 minutos. Picar finamente la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y dorarla bien. Agregar la calabaza y cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Transferir la calabaza con todas las especias a una bandeja para hornear y cocinar a 200 grados durante unos 10 minutos.
Bajar la temperatura del horno a 180 °, verter el caldo y cocinar 20 minutos más.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir.