Arroz al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Arroz basmati
- 1 Tomates maduro
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes Ajos
- 2 Jengibre cm fresco
- 3 Clavo de olor
- 3 cápsulas Cardamomo
- ½ cucharaditas Cúrcuma
- 3 hojas Laurel (o 3 hojas de curry)
- 1 Canela cm
- 1 cucharada Curry
- ½ cucharaditas Guindilla en polvo
- 150 mililitros Leche de coco
- 4 cucharadas Aceite de coco (u oliva)
- Sal
Cómo hacer arroz al curry paso a paso
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Para preparar el arroz al curry, colocar 2 cucharadas de aceite de coco, las cápsulas de cardamomo ligeramente trituradas y los clavos de olor en una sartén de bordes altos y dejar aromatizar por uno momento. Luego agregar la cúrcurma y las hojas de laurel. Revolver rápidamente y agregar el arroz basmati, revolviendo nuevamente para que los granos absorban el condimento.
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Cubrir al ras con agua, agregar una pizca de sal y cocinar con la tapa puesta: tardará entre 8 y 9 minutos desde el momento de la ebullición. Mientras tanto, cortar la cebolla y el tomate en trozos bastante gruesos, triturar (o picar finamente) los dientes de ajo y el trozo de jengibre, después de haberlos pelado.
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En otra sartén (del mismo tamaño que la anterior ya que tendrá que contener el arroz cocido) poner otras dos cucharadas de aceite de coco, el ajo machacado y el jengibre, la canela, la cebolla, el curry y la cúrcuma. Dejar sofreír durante 2-3 minutos, luego agregar el tomate, sazonar con sal y cocinar por 5 minutos.
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Verter la leche de coco y mezclar. Cuando la leche esté caliente, completar con el arroz, remover y cocinar y dejar que tome sabor por unos minutos más, hasta que la leche de coco se haya absorbido.
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Transferir el arroz al curry a una fuente y servir.
