Budín de mandarina

Budín de mandarina

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de harina
200 gr. de azúcar
125 gr. de yogurt natural
70 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de almidón de maíz
1 cdta. de polvo de hornear
3 mandarinas orgánicas (aproximadamente 250 gr.)
3 huevos medianos
1 pizca de sal
2 bayas de cardamomo (opcional)
Azúcar glas al gusto

Cómo hacer Budín de mandarina

Lavar las mandarinas con cuidado, cortarlas por la mitad, sin pelarlas, y quitarle todas las semillas. Luego procesar muy bien con un mixer

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.

Agregar el yogur, el aceite, el puré de mandarina y mezclare con el batidor.

Agregar la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y una pizca de sal y eventualmente la especia finamente picada.

Engrasar y enharinar un molde de rosca de 24 cm y verter la mezcla.

Hornear a 180° C en modo estático durante 40-45 minutos, siempre controlando la cocción con un palillo de madera.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Al servir, espolvorear la superficie con azúcar glas. Si se desea, se puede enriquecerla con un glaseado de mandarina o chocolate.

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