Solomillo de cerdo oriental

Name: Solomillo de cerdo oriental
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Cuisine: Líbano
Ingredients: 200 gr. de solomillo de cerdo; Aceite; Sal y pimienta; Cognac; Miel; Manteca; Dátiles; Aceite; 0.5 cebolla roja; 1 pocillo de arroz carnaroli; Semillas de cardamomo; Pasas de uva; Crema de leche; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 27 de enero de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 1
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 16 votos

Ingredientes para 1 raciones

Raciones 1

Para el solomillo

200 gramos Cerdo solomillo
Aceite
Sal y pimienta
Cognac Cognac
Miel
Mantequilla
Dátiles

Para el timbal

Aceite
½ Cebolla roja
1 pocillo Arroz carnaroli
Semillas de cardamomo
Pasas de uva
Nata líquida
Sal y pimienta

Cómo hacer solomillo de cerdo oriental paso a paso

Selle el solomillo en una sartén con aceite y salpimente. Desglase con cognac, miel y manteca. Reserve el fondo.
Lleve el solomillo al horno hasta que esté a punto. Para finalizar la salsa, agregue al fondo dátiles procesados.
En un poco de aceite, sude la cebolla cortada en brunoise, incorpore el arroz y séllelo. Perfume con cardamomo y vaya agregando agua poco a poco, hasta que el arroz esté a punto. Añada pasas de uva y crema. Sazone y moldee.
Sirva el solomillo con la salsa y acompañe con el timbal. Agregue dos o tres dátiles enteros.