Buñuelos de langostinos y cardamomo

Name: Buñuelos de langostinos y cardamomo
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 semillas de cardamomo; 1 pizca de canela; 1 pizca de pimienta de Sechouan; 300 gr. de langostinos enteros; 1 cdta. de aceite de sésamo; Jugo de 0.5 lima; 200 gr. de harina; 2 huevos; 2 vasos de cerveza; 2 claras batidas a nieve; Aceite neutro para freír

Enviada por VirC · 12 de mayo de 2011

Tiempo total: 2 h 10 min
Preparación: 2 h
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

10 Semillas de cardamomo
1 pizca Canela
1 pizca Pimienta de Sechouan
300 gramos Langostino enteros
1 cucharadita Aceite de sésamo
½ Lima Jugo
200 gramos Harina
2 Huevo
2 vasos Cerveza
2 Clara de huevo batidas a nieve
Aceite neutro para freír

Cómo hacer buñuelos de langostinos y cardamomo paso a paso

Procesar el cardamomo, la canela y la pimienta. Quitar la corteza de los langostinos, limpiarlos y conservar las colas. Marinarlos en el aceite de sésamo, el jugo de lima y las especias procesadas.
Mezclar la harina y los huevos hasta que quede una masa homogénea, y luego agregar la cerveza. Dejar reposar durante 2 horas y luego añadir las claras a nieve.
Sumergir los langostinos en esta masa y freírlos en aceite bien caliente de 1 a 2 minutos. Dejarlos sobre un papel absorbente hasta el momento de servir.