Pan de frutas

Cómo hacer Pan de frutas

Preparación:

Tamizar la harina y ponerla en un tazón. Disolver la levadura en la leche apenas tibia, agregarle la harina necesaria para formar un bollito muy blando, trabajarlo bien y dejarlo descansar en lugar tibio, tapado con un lienzo hasta que duplique su volumen.

Mezclar aparte los 150 gr. de mantequilla o margarina derretida y tibia, las yemas y las especias con la harina del cazo y la masa levada; trabajar todo muy bien añadiéndole las frutas cortadas en trocitos muy chicos y amasando bien; darle luego forma ovalada de un espesor de 4 cm.

Doblar 1/3 de la masa a lo largo y colocar el pan sobre una placa de horno untada con mantequilla.

Ponerlo en horno apenas tibio hasta que leve y luego subir la temperatura (190°C), horneándolo hasta que se lo note cocido.

Untarlo con mantequilla derretida y, ya frío, espolvorearlo con azúcar lustre.