Recetas de Cardo
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Desechar los tallos deteriorados del cardo y limpiar los restantes, raspándolos de ambos lados y quitándoles las aristas espinosas; cortar en trozos e ir colocándolos en agua con jugo de limón. Cortar [+]
Limpiar el cardo, cortar en trozos grandes y hervir en agua, sal y el jugo de limón, hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar sobre un paño de cocina para que absorba el líquido excedente. [+]
Preparación:Pela los alcauciles y corta las puntas. Pon un poco de agua con sal en una olla y agrégale una rama de perejil para evitar que se ennegrezcan. Tapa y deja cocer durante unos 5 minutos. [+]
Preparación: Lavar las papas, pelarlas, cortarlas en rodajas mas bien gruesas y hervirlas en una olla con abundante agua y un poco de sal. Reservar.En un bol mezclamos el pan rallado junto con el perejil [+]
Preparación:Cortar y preparar las verduras, blanqueándo las que así lo necesiten (cardo, brócoli, coliflor, repollo, papas, etc.).Para la salsa, dorar (cuidando de no quemarlos) los ajos en la manteca, [+]
Cocinar por separado las verduras ya cortadas. En una cazuela, poner la manteca de cerdo, agregar el tocino e incorporar el codillo y el espinazo. Enseguida, añadir la cebolla.Dejar cocinar suavemente con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga