Alcauciles con hongos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer alcauciles con hongos paso a paso
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Pela los alcauciles y corta las puntas.
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Pon un poco de agua con sal en una olla y agrégale una rama de perejil para evitar que se ennegrezcan.
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Tapa y deja cocer durante unos 5 minutos. Escurrelos y reservalos.
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Por otro lado pica muy finamente el ajo y ponlo en un bol.
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Cúbrelo con aceite y un poco de sal. Revuélvelo bien.
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Pinta con esta mezcla una placa de horno y coloca en ella las los hongos de cardo. Moja también los hongos con el aceite de ajo.
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Hornealos a 200º C durante unos 10 minutos.
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Transcurrido este tiempo dales la vuelta, pincelalos de nuevo con el aceite y agregales un poco de perejil picado por encima. Hornealos durante otros 5 minutos.
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Pela y corta las zanahorias en rodajas no muy finas y ponlas a cocinar en una cacerola con agua y sal hasta que estén bien tiernas.
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Escúrrelas bien y haz un puré con la ayuda de un pisapuré (o un tenedor). Condimenta este puré con un chorrito de aceite crudo y sal.
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Pon los alcauciles cortados por la mitad en una fuente con un chorrito de aceite por encima, coloca en el centro un poco del puré de zanahoria y acompaña con los hongos.
