Budín de cardos

Budín de cardos

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 cardo
Jugo de 1 limon
Sal
Pimienta
Nuez moscada
5 huevos    
2 tazas de queso rallado
100 gr. de aceitunas verdes o negras
100 gr. de margarina o manteca

Cómo hacer Budín de cardos

Limpiar el cardo, cortar en trozos grandes y hervir en agua, sal y el jugo de limón, hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar sobre un paño de cocina para que absorba el líquido excedente. Picar hasta reducirlos al tamano de garbanzos.

Batir los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Enmantequillar una fuente de horno: mezclar el cardo picado con el queso y las aceitunas en trocitos.

Agregar el batido de huevo, mezclando todo perfectamente. Colocar la mezcla en la fuente de horno y rociar  con la margarina o aceite.

Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que esté firme como una tortilla. Servir en la misma fuente de cocción.

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