Cazuelita de verduras
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
250 gr. de judías verdes250 gr. de champiñón
250 gr. de zanahorias tiernas
250 gr. de guisantes
250 gr. de cebollitas pequeñas y tiernas
250 gr. de setas de cardo
1 manojo de espárragos
1 rábano redondo
50 gr. de manteca de cerdo
1 cortada de tocino
1 trozo de codillo de jamón
1 trozo de espinazo de cerdo
250 gr. de cebolla
Sal
Perejil
Cómo hacer Cazuelita de verduras
Cocinar por separado las verduras ya cortadas.
En una cazuela, poner la manteca de cerdo, agregar el tocino e incorporar el codillo y el espinazo. Enseguida, añadir la cebolla.
Dejar cocinar suavemente con la cazuela tapada, agregando caldo.
Una vez cocido, verificar la sazón y pasar la salsa por el chino.
Llevar a fuego suave durante unos minutos y bañar la verdura con esta salsa.
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