Recetas de Tocino
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Preparar la masa trabajando, con las yemas de los dedos, la mantequilla frÃa junto con la harina hasta lograr un arenado. Incorporar el aceite y el huevo. Unir los ingredientes amasando lo menos posible [+]
Cortar en cubos el hÃgado y hervirlo rápidamente en agua con sal. Escurrir. Cortar en trozos medianos las cebollas, el tocino y los pimientos. Ensartar en las broquetas trozos de hÃgado, de cebolla, de [+]
En primer lugar, retirar toda la grasa visible del corte de cerdo; luego, con un cuchillo muy afilado, cortarlo en fetas, como si fuera un carpaccio; reservar. Retirar la corteza del pancito, y procesar la [+]
Pelar calabaza, retirar las semillas y cortar la pulpa en trozos de unos 3 cm. Llevar a ebullición 1,5 litros de agua salada, verter en la harina de maÃz y cocinar la polenta (unos 45 minutos), [+]
FreÃr el tocino durante unos minutos en una sartén. Mientras, cortar el queso feta en cubos de unos 2 cm por lado. Enrolle cada cubo de queso feta en una rebanada de tocino. Sujete todo con un palillo y [+]
Preparar un picadillo muy fino con el hÃgado de pollo, las semillas de hinojo, un diente de ajo pelado, el tocino, el jamón, una ramita de romero, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra en polvo. [+]
Para preparar la masa, poner la harina sobre la mesada en forma de corona. Colocar en el centro la mantequilla, huevos, sal y una taza de agua. Unir con los dedos los ingredientes del centro e incorporar [+]
Pelar y picar las chalotas junto con el hÃgado de pato, luego saltear todo en una cucharada de aceite de oliva y un poco de mantequilla; añadir la salchicha desmenuzada, verter 1 dl de vino Marsala y [+]
Para preparar la masa, poner la harina sobre la mesada en forma de corona. Colocar en el centro la mantequilla, huevos, sal y una taza de agua. Unir con los dedos los ingredientes del centro e incorporar [+]
En una sartén con poco aceite, saltear el tocino cortado en trozos pequeños. Cuando la grasa esté transparente, añadir los garbanzos lavados y escurridos, el ajo, el tomillo y la mejorana; salar con [+]
Una media hora antes de preparar la salsa alioli sacar los huevos de la nevera para tenerlos a temperatura ambiente. Pelar cuatro dientes de ajo y aplastarlos en un mortero; separar las yemas de huevo en [+]
Poner las setas en un bol, cubrirlas con agua tibia y dejarlas en remojo durante 15 minutos, luego apretarlas y picarlas. Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla finamente junto con mortadela. Lavar y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga