Tarta rústica de calabacines y tocino

Name: Tarta rústica de calabacines y tocino
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de harina; 100 gr. de mantequilla; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 huevo; 5 calabacines; 2 cebollas de verdeo picadas; 250 gr. de tocino ahumada en un trozo; 150 gr. de queso fontina rallado; 2 tazas de nata; 3 huevos; 2 yemas

Enviada por Sandra · 9 de febrero de 2015

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa

300 gramos Harina
100 gramos Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Huevo

Para el relleno

5 Calabacines
2 Cebolla de verdeo picadas
250 gramos Tocino ahumada en un trozo
150 gramos Queso fontina rallado
2 tazas Nata
3 Huevo
2 Yema de huevo

Cómo hacer tarta rústica de calabacines y tocino paso a paso

Preparar la masa trabajando, con las yemas de los dedos, la mantequilla fría junto con la harina hasta lograr un arenado. Incorporar el aceite y el huevo. Unir los ingredientes amasando lo menos posible para conseguir una masa lisa.
Dejar reposar 30 minutos en la heladera. Luego, con un palote y harina extra, estirar la masa y cubrir un molde para tarta de paredes altas. Cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos.
Para el relleno, retirar el cuero del tocino, cortar en cubos de 1 cm y dorar en una sartén. Retirar y, en la misma sartén, saltear los calabacines cortados en cubos. Una vez tiernos, agregar las cebollas de verdeo. Saltear 2 minutos más y escurrir sobre un colador para retirar todo el líquido.
Mezclar en un bol los calabacines salteados junto con la tocino, el queso fontina, la nata, los huevos y las yemas. Rellenar la tarta y llevar al horno hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 20 minutos.