Fondant extendido

Cómo hacer Fondant extendido

Preparación:

Colocar el agua en un recipiente, llevar a baño de María y agregar la gelatina en forma de lluvia.

Cuando esté disuelta, añadir la glicerina, la glucosa y la margarina.
Esperar a que todos los ingredientes se disuelvan y retirar.

Aparte, colocar el azúcar impalpable sobre una mesada formando un hueco en el centro. Agregar allí la preparación, aún tibia, y amasar hasta formar una masa elástica.

Añadir colorante y esencia a gusto, amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Si resulta muy duro, el fondant extendido puede ablandarse incorporando agua hirviendo en pequeñas cantidades durante el amasado. Si llegara a quedar blando, agregar más azúcar.