Torta mousse de chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,2 / 5 9 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 150 gramos Nueces peladas y molidas
- 100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 ½ tazas Harina común
- 1 Yema de huevo apenas batida
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- tortera desmontable de 22 cm. tortera desmontable de 22 cm.
Para la mousse
- 360 gramos Chocolate para taza
- 8 Yema de huevo
- 8 Clara de huevo
- 1 taza Azúcar
- 1 cucharada Gelatina
- 250 mililitros Nata líquida
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- Nueces o almendras picadas para decorar
Cómo hacer torta mousse de chocolate paso a paso
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Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milímetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.
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Para el relleno, derretir a bañomaría suave el chocolate y dejarlo entibiar.
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Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que se hayan disuelto todos los granitos.
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Diluir la gelatina sin sabor en 2 cdas. de agua fría, calentarla
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(sin dejarla hervir) e incorporarla a las yemas batidas junto con la crema de leche y el chocolate tibio.
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Batir las claras a nieve incorporando el resto del azúcar en forma de lluvia, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar con la preparación anterior en forma envolvente.
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Colocar la mousse en el molde sobre la masa de nueces y dejar en la heladera 4 o 5 horas como mínimo. Decorar con almendras o nueces picadas.
