Torta mousse de chocolate

Cómo hacer Torta mousse de chocolate

Para la masa, mezclar todos los ingredientes y estirarla, con un palote enharinado, de 3 milímetros de espesor. Forrar el molde, hornear 10 minutos y dejar enfriar.

Para el relleno, derretir a bañomaría suave el chocolate y dejarlo entibiar.

Aparte, batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que se hayan disuelto todos los granitos.

Diluir la gelatina sin sabor en 2 cdas. de agua fría, calentarla
(sin dejarla hervir) e incorporarla a las yemas batidas junto con la crema de leche y el chocolate tibio.

Batir las claras a nieve incorporando el resto del azúcar en forma de lluvia, perfumar con la esencia de vainilla y mezclar con la preparación anterior en forma envolvente.

Colocar la mousse en el molde sobre la masa de nueces y dejar en la heladera 4 o 5 horas como mínimo. Decorar con almendras o nueces picadas.