Recetas Alemanas
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Preparación:Estirar la masa de hojaldre, untarla con manteca, doblarla y volverla a estirar. Poner a remojar las pasas con un poco de coñac o, si son tiernas, rociarlas simplemente. Pelar las manzanas y [+]
Preparación:Comprar los dos discos de hojaldre o prepararlos con masa de hojaldre comprada, usando la masa doble (mojar la superficie de la masa para que se adhiera) y hornearlos a calor fuerte.Por otra [+]
Preparación:Calentar el aceite en una cacerola y dorar los huesos, cortados en trozos y las cebollas en dados. Agregar encima dos litros de agua y el caldo y hervir durante una hora, a fuego suave. Colar [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas.Calentar la panceta [+]
Hervir las papas con su cáscara, pelarlas y cortarlas en rodajas.Cortar las cebollas en aros y agregarlas a las papas.Mezclar bien, agregando los huevos mollets picados, los pepinos aromatizados en [+]
Preparación:En una sartén dorar las fetas de carne con aceite y poca sal. Apenas estén doradas agregarles el perejil picado.En otro recipiente derretir la manteca, agregarle el azúcar y dejar que se [+]
Preparación:Colocar en una olla todos los ingredientes, cocinar a fuego lento hasta que se seque el agua y los vegetales queden suaves. Agregar más agua, de ser necesario. [+]
Para preparar la masa, batir en tazón, con una cuchara de madera, la manteca con 150 gramos del azúcar hasta lograr una crema. Añadir los huevos de a uno. Luego, la harina alternando con las 4 [+]
Para hacer la masa: Colocar en un tazón la manteca cortada en trozos y a temperatura ambiente, y mezclarla hasta formar una crema. Luego agregarle el azúcar agitando con energÃa para quebrar los [+]
Cortar en trozos el dulce de membrillo, ponerlo en una cacerolita con una cucharada de agua. Llevar a fuego suave hasta disolver. Retirar y agregar el jugo de limón y la ralladura, la canela, las [+]
Colocar en la mesada de la cocina la harina tamizada en forma de corona y en el centro poner el huevo, el aceite, la sal y el vinagre, e ir formando la masa con agua tibia hasta lograr un bollo sedoso al [+]
Colocar la harina tamizada en forma de corona y en el centro agregar el huevo, el aceite, la sal y el vinagre e ir formando la masa con agua tibia hasta lograr un bollo sedoso al tacto. Mezclar las peras, [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli