Strudel de Manzanas

Name: Strudel de Manzanas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 3 tazas de harina (360 gr.); 1 huevo; 1 cda. de aceite; 1 pizca de sal; 1 cdta. de vinagre; Agua tibia c/n; 1 kg. de manzanas de cáscara verde (ácidas); 1 taza de sémola; 0.5 taza de almendras molidas; 50 gr. de manteca derretida a baño María; 3 cdas. de ron; 0.5 cdta. de canela; 3 cdas. de azúcar; 1 taza de pasas de uva

Enviada por Abuela · 4 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 16 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

3 tazas Harina (360 gr.)
1 Huevo
1 cucharada Aceite
1 pizca Sal
1 cucharadita Vinagre
Agua tibia c n

Para el relleno

1 kilogramo Manzanas de cáscara verde (ácidas)
1 taza 1 taza de sémola sémola
½ tazas Almendras molidas
50 gramos Mantequilla derretida a baño María
3 cucharadas Ron
½ cucharaditas Canela
3 cucharadas Azúcar
1 taza Pasas de uva

Cómo hacer strudel de Manzanas paso a paso

Colocar en la mesada de la cocina la harina tamizada en forma de corona y en el centro poner el huevo, el aceite, la sal y el vinagre, e ir formando la masa con agua tibia hasta lograr un bollo sedoso al tacto. Continuar amasándola y dejarla reposar durante media hora.
Para el relleno, dorar la sémola y las almendras en la manteca y distribuirlas sobre la masa en forma pareja sin llegar a los bordes.
Pelar, quitar las semillas a las manzanas y cortarlas en forma de gajos bien finas y mezclarlas con el ron, la canela, el azúcar y las pasas.
Estirar la masa, colocar las manzanas en un borde y envolver tomando con ambas manos el arrollado.
Ponerlo en una placa para horno untada con manteca. Pintar con leche y cocinar por 40 minutos en horno apenas moderado.