Strudel de Manzanas
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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la masa:
3 tazas de harina (360 gr.)
1 huevo
1 cda. de aceite
1 pizca de sal
1 cdta. de vinagre
Agua tibia c/n

Para el relleno:
1 kg. de manzanas de cáscara verde (ácidas)
1 taza de sémola
1/2 taza de almendras molidas
50 gr. de manteca derretida a baño María
3 cdas. de ron
1/2 cdta. de canela
3 cdas. de azúcar
1 taza de pasas de uva

Cómo hacer Strudel de Manzanas

Colocar en la mesada de la cocina la harina tamizada en forma de corona y en el centro poner el huevo, el aceite, la sal y el vinagre, e ir formando la masa con agua tibia hasta lograr un bollo sedoso al tacto. Continuar amasándola y dejarla reposar durante media hora.

Para el relleno, dorar la sémola y las almendras en la manteca y distribuirlas sobre la masa en forma pareja sin llegar a los bordes.
Pelar, quitar las semillas a las manzanas y cortarlas en forma de gajos bien finas y mezclarlas con el ron, la canela, el azúcar y las pasas.

Estirar la masa, colocar las manzanas en un borde y envolver tomando con ambas manos el arrollado.
Ponerlo en una placa para horno untada con manteca. Pintar con leche y cocinar por 40 minutos en horno apenas moderado.

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