Sopa agridulce

Name: Sopa agridulce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 375 gr. de lentejas; 2 cdas. de aceite; 4 cebollas; 1 cubo de caldo de carne; 250 gr. de ciruelas secas; 6 cdas. de vinagre de vino; Sal, pimienta; 4 cdas. de azúcar; 100 gr. de panceta ahumada; 20 gr. de margarina; 3 cebollas; Unos huesos de cuadril

Enviada por VirC · 15 de noviembre de 2007

Tiempo total: 2 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

375 gramos Lenteja
2 cucharadas Aceite
4 Cebolla
1 cubo Caldo de carne
250 gramos Ciruela secas
6 cucharadas Vinagre de vino
Sal pimienta
4 cucharadas Azúcar
100 gramos Panceta ahumada
20 gramos Margarina
3 Cebolla
Unos huesos de cuadril Unos huesos de cuadril

Cómo hacer sopa agridulce paso a paso

Calentar el aceite en una cacerola y dorar los huesos, cortados en trozos y las cebollas en dados.
Agregar encima dos litros de agua y el caldo y hervir durante una hora, a fuego suave.
Colar y añadir las lentejas al caldo, previamente lavadas; cocinarlas durante una hora más o menos.
Agregar las ciruelas descarozadas y cocinar media hora más.
Añadir el vinagre, sal y azúcar y mezclar.
Cortar la panceta en dados y saltearlos en la margarina hasta que se doren.
Dorar en la misma grasa unos aros de cebolla, junto con la panceta.
Poner la sopa en una sopera, echar encima panceta y cebolla y servir.