Recetas Austriacas
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y descarozarlas con el aparatito especial. Calentarlas con 200 gr. de azúcar durante tres minutos y dejar enfrÃar. Colarlas y guardar el jugo para un refresco. [+]
Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en daditos. Lavar las uvas y dejarlas escurrir, luego cortarlas en mitades y sacarles las semillitas. Cortar las frutas secas en trocitos. Poner en remojo las [+]
Las tapas de avellanas deben prepararse el dÃa anterior a la terminación de la torta: forrar dos chapas de horno con papel manteca y marcar un cÃrculo de 24 cm sobre. cada chapa, usando el aro del molde [+]
Rallar la cáscara de 1 naranja (sólo la parte anaranjada).Pelar las 2 naranjas y el pomelo, sacando la cáscara y el hollejo. Cortar los gajos de afuera hacia el centro tratando de que queden enteros. [+]
PreparaciónBatir manteca, azúcar, vainilla y rhum hasta que esponje; agregar los huevos, uno a uno, batiendo luego de cada incorporación. Mezclar los ingredientes secos y agregarlos por cucharadas a la [+]
Use los 25 gr. de manteca para untar un molde de 23 cm de diámetro.Adapte al fondo un disco de papel impermeable también enmantecado y espolvoree el conjunto con los bizcochos molidos, retirando el [+]
Disuelva la levadura en el agua y el azúcar, deje reposar un rato basta que espume. Una la levadura espumada con la harina y la sal. Incorpore los huevos de a poco a medida que amasa hasta lograr una [+]
Enmantecar y enharinar un molde no desmontable de 25 cm. x 5 de alto; cubrir el fondo con un disco de papel parafinado, enmantecado y enharinado. Batir la crema de leche con el ron o coñac y la canela, [+]
Ablandar la levadura en un poco de leche tibia. Agregar unos 50 gr. de harina y hacer un bollito blando; dejarlo levar.Mientras tanto, quitar el cuerito de la panceta, cortarla en daditos y darles un corto [+]
Escurra las cerezas descarozadas, reserve el almÃbar y añada el kirsch a las frutas. Mezcle las yemas, azúcar y harina hasta hacer una pasta sin grumos. Añada el almÃbar y la leche, poco a poco, [+]
Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido.Prepare la guarnición: lave y seque la lechuga. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos