Recetas Austriacas

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Torta de avellanas y almendras
Torta de avellanas y almendras
Las tapas de avellanas deben prepararse el día anterior a la terminación de la torta: forrar dos chapas de horno con papel manteca y marcar un círculo de 24 cm sobre. cada chapa, usando el aro del molde [+]
Nudos
Nudos
Poner la harina en un bol, agregar 150 gr. de azúcar, la manteca blanda, las yemas y un poquito de cardamomo en polvo. Mezclar con los dedos hasta hacer una masa homogénea, añadiendo el ron para [+]
Ensalada vienesa
Ensalada vienesa
Rallar la cáscara de 1 naranja (sólo la parte anaranjada).Pelar las 2 naranjas y el pomelo, sacando la cáscara y el hollejo. Cortar los gajos de afuera hacia el centro tratando de que queden enteros. [+]
Sandkuchen (Budín arenoso)
Sandkuchen (Budín arenoso)
PreparaciónBatir manteca, azúcar, vainilla y rhum hasta que esponje; agregar los huevos, uno a uno, batiendo luego de cada incorporación. Mezclar los ingredientes secos y agregarlos por cucharadas a la [+]
Torta austríaca de uvas (microondas)
Torta austríaca de uvas (microondas)
Use los 25 gr. de manteca para untar un molde de 23 cm de diámetro.Adapte al fondo un disco de papel impermeable también enmantecado y espolvoree el conjunto con los bizcochos molidos, retirando el [+]
Arrolladitos vieneses
Arrolladitos vieneses
Disuelva la levadura en el agua y el azúcar, deje reposar un rato basta que espume. Una la levadura espumada con la harina y la sal. Incorpore los huevos de a poco a medida que amasa hasta lograr una [+]
Torta vienesa de chocolate
Torta vienesa de chocolate
Enmantecar y enharinar un molde no desmontable de 25 cm. x 5 de alto; cubrir el fondo con un disco de papel parafinado, enmantecado y enharinado. Batir la crema de leche con el ron o coñac y la canela, [+]
Kugelhof salado
Kugelhof salado
Ablandar la levadura en un poco de leche tibia. Agregar unos 50 gr. de harina y hacer un bollito blando; dejarlo levar.Mientras tanto, quitar el cuerito de la panceta, cortarla en daditos y darles un corto [+]
Sufflé de cerezas al kirsch
Sufflé de cerezas al kirsch
Escurra las cerezas descarozadas, reserve el almíbar y añada el kirsch a las frutas. Mezcle las yemas, azúcar y harina hasta hacer una pasta sin grumos. Añada el almíbar y la leche, poco a poco, [+]
Milanesas vienesas
Milanesas vienesas
Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido.Prepare la guarnición: lave y seque la lechuga. [+]
Ensalada Salzburgo
Ensalada Salzburgo
Preparación:Separar las hojas de la lechuga, lavar y dejar escurrir. Lavar los brotes y escurrir.Lavar rápidamente las frutillas, quitar los cabitos y cortar en mitades. Cortar el queso en finos [+]
Buñuelos vieneses
Buñuelos vieneses
Preparación:Batir las claras a nieve y agregarle el azúcar y la esencia. Incorporar las yemas, la manteca derretida y la harina tamizada, de a poco, para no bajar el batido. Calentar manteca en una [+]