Milanesas vienesas

Name: Milanesas vienesas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 4 milanesas de peceto; 2 huevos batidos; 60 gr. de harina; 40 gr. de manteca; 5 cl. de aceite; 100 gr. de pan rallado; Sal y pimienta; 1 limón; 4 filetes de anchoa; 4 aceitunas negras sin carozo; 1 lechuga; 4 rábanos; 1 cda. de vinagre; 1 pizca de sal; 1 toque de pimienta; 3 cdas. de aceite

Receta de VirC · 25 de junio de 2008

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,2 / 5 6 votos

Ingredientes

Raciones 4

4 4 milanesas de peceto milanesas de peceto
2 Huevo batidos
60 gramos Harina
40 gramos Mantequilla
5 centilitros Aceite
100 gramos Pan rallado
Sal y pimienta

Para la guarnición

1 Limón
4 filetes Anchoas
4 Aceitunas negras sin carozo
1 Lechuga
4 Rábano
1 cucharada Vinagre
1 pizca Sal
1 Pimienta toque
3 cucharadas Aceite

Preparación

Aplaste bien la carne. Pásela por la harina y sacuda para quitar el excedente. Pase por el huevo y el pan rallado, tratando que quede bien repartido.
Prepare la guarnición: lave y seque la lechuga.
Prepare el aderezo con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
Pele y lave los rábanos, córtelos en rodajas y agréguelos a la ensalada.
Agregue el aderezo. Remueva al momento de servir.
Caliente la manteca y el aceite en una sartén grande. Cuando la mezcla esté bien caliente, sumerja las milanesas y fríalas a fuego fuerte durante 5 minutos de cada lado.