Recetas Austriacas

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Spatzles de espinaca con panceta crujiente
Spatzles de espinaca con panceta crujiente
Tradicionalmente, los spatzles, los típicos ñoquis tiroleses, se preparan con la clásica pasta de huevo, pero esta versión también es muy popular.Hervir las espinacas durante 5-6 minutos en agua [+]
Torta vienesa
Torta vienesa
Trabajar cuatro yemas de huevo con 200 gr. de azúcar y 250 gr. de mantequilla blanda hasta espumar, a continuación, añadir las almendras molidas, las galletas reducidas a polvo y el cacao, un vasito de [+]
Torta Sacher vegana
Torta Sacher vegana
En un bol mezclar la harina con el azúcar, el polvo de hornear, el cacao y el almidón de maíz. En otro recipiente, mezclar 2,8 dl de leche de soja y el aceite. Verter los ingredientes líquidos en el [+]
Galletas navideñas tirolesas
Galletas navideñas tirolesas
Mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la vainilla, la sal, la mantequilla ablandada en trozos pequeños y el huevo, hasta tener una mezcla suave y homogénea, luego envolver con papel de [+]
Strudel de manzana
Strudel de manzana
Estirar la masa de strudel, pincelarla con la mitad de la mantequilla y espolvorear con la mitad de los bizcochos molidos y el azúcar. En un bol mezclar las manzanas peladas y cortadas en cubitos con las [+]
Wiener Melange
Wiener Melange
Batir las yemas de huevo con el azúcar morena hasta que se vuelva espumosa (como un ponche de huevo). Verter la mezcla en un vaso alto y agregar el café caliente y el azúcar. Agregar la nata previamente [+]
Masitas de Linz
Masitas de Linz
Desmigajar la mantequilla con la harina, las almendras y el azúcar. Agregar el huevo y 1 o 2 cdas. como para unir y formar una masa tierna. Dejar reposar 1/2 hora en la heladera. Dividir la masa en dos [+]
Arrollado Magyar
Arrollado Magyar
Poner la harina tamizada con la sal sobre la mesada y agregar la mantequilla; mezclar ambas hasta que se amalgamen perfectamente.Incorporar la yema batida con una cda. de agua y formar una masa más bien [+]
Postre vienes de queso blanco
Postre vienes de queso blanco
Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada. Poner en el centro el aceite, pizca de sal y unas 8 cdas. soperas de agua. Unir y trabajar los ingredientes hasta hacer una masa lisa que se despegue [+]
Torta Sacher
Torta Sacher
Precaliente el horno a temperatura moderada.Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.Bata la mantequilla con [+]
Bavaroise vienés de castañas
Bavaroise vienés de castañas
Biscuit vienes: ablandar a baño María la pasta de almendras y luego batirla junto con el azúcar impalpable hasta blanquear bien. Integrar las yemas de a una y el huevo entero. Incorporar la harina [+]
Torta vienesa de chocolate
Torta vienesa de chocolate
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, batiendo muy bien cada vez para que se unan a la preparación. Añadir la miel, el cacao y las especias. Cernir la [+]