Arrolladitos vieneses

Name: Arrolladitos vieneses
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 30 gr. de levadura; 10 gr. de azúcar; 50 cl de agua tibia; 500 gr. de harina; 10 gr. de sal; 3 huevos batidos; 150 gr. de manteca

Enviada por VirC · 19 de septiembre de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 50 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

30 gramos Levadura
10 gramos Azúcar
50 centilitros Agua tibia
500 gramos Harina
10 gramos Sal
3 Huevo batidos
150 gramos Mantequilla

Cómo hacer arrolladitos vieneses paso a paso

Disuelva la levadura en el agua y el azúcar, deje reposar un rato basta que espume. Una la levadura espumada con la harina y la sal.
Incorpore los huevos de a poco a medida que amasa hasta lograr una preparación firme. Deje reposar hasta que el volumen se duplique.
Amase la manteca fría envuelta en film de polietileno para darle plasticidad. Incorpórela de a poco a la masa hasta que se integre totalmente. Deje reposar otro rato. Encienda el horno.
Espolvoree la mesa y el palote con azúcar impalpable. Estire la masa a un cm de espesor.
Corte en cubitos chicos frutas confitadas (naranjas, higos). Esparza en forma pareja sobre la masa. Arrolle suavemente sin comprimir demasiado la masa.
Corte en ruedas no mayores de 2 cm de espesor y hornee sobre placas apenas enmantecadas en horno alto durante 5 minutos. Baje el horno a moderado y cocine 5 minutos más.