Ensalada vienesa

Name: Ensalada vienesa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 1 repollo blanco de 1200 gr.; 2 naranjas; 1 pomelo; 100 gr. de nueces picadas grueso; 6 cdas. de mayonesa (80 gr.); 2 cdas. de ketchup (30 gr.)

Enviada por VirC · 26 de diciembre de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 1 repollo blanco de 1200 gr. repollo blanco de 1200 gr.
2 Naranjas
1 Pomelo
100 gramos Nueces picadas grueso
6 cucharadas Mayonesa (80 gr.)
2 cucharadas Ketchup (30 gr.)

Cómo hacer ensalada vienesa paso a paso

Rallar la cáscara de 1 naranja (sólo la parte anaranjada).
Pelar las 2 naranjas y el pomelo, sacando la cáscara y el hollejo. Cortar los gajos de afuera hacia el centro tratando de que queden enteros. Exprimir los esqueletos de las naranjas y el pomelo para conservar el jugo.
Sacar con cuidado 4 hojas de repollo lo más enteras posibles. Cortar el resto del repollo en juliana fina, colocarlo en un bol y agregarle la cáscara rallada de 1 naranja, los gajos sin hollejo de una naranja y del pomelo, las nueces y mezclar bien.
Distribuir la ensalada sobre cada hoja de repollo.
Mezclar la mayonesa con el ketchup y el jugo reservado y condimentar la ensalada. Decorar con los gajos de la otra naranja.