Recetas Peruanas
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Picar la cebolla. Pelar y cortar en trozos las papas. Trozar la carne de res.Calentar el aceite en una sartén, freÃr la cebolla y el ajo hasta que doren. Agregar el agua y dejar que hierva, cuando rompa [+]
Acaramelar un molde de 20 cm. de diámetro. Quitar la cáscara fina de los chancay, desmenuzarlos y remojarlos en leche por 15 min. Mezclar los huevos con el azúcar, unir el chancay deshecho, la margarina [+]
Dejar remojando los frejoles negros toda una noche. Cocinar los frejoles hasta que se deshagan y licuarlos hasta que quede una masa tipo puré; colocar en una olla o cacerola con azúcar, añadir los [+]
  Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes, pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se [+]
Batir las yemas de los huevos con un puñado de azúcar y la leche evaporada, poner al fuego y cuando empiece a hervir, agregar la cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de limón y la ramita de [+]
Luego de remojar el anÃs en un vaso de agua tibia, cernir la harina y mezclarla con la manteca. En este momento, añadir el agua con una pizca de achiote (hasta que la masa adquiera una coloración entre [+]
Poner a hervir la carne en una olla con agua con sal durante 1 hora aproximadamente. Pasado este tiempo, incorporar el trigo, las papas trozadas, el zapallo y la col.Salar y proseguir la cocción durante [+]
Preparación:Lavar los camarones y sancocharlos en 2 litros de agua. Reservar el caldo. FreÃr la cebolla con el ajo en una olla con un chorrito de aceite. Incorporar el tomate, el huacatay y la [+]
Preparación:Salpimentar y enharinar los filetes de pescado. Reservar. Calentar el aceite en una olla y freÃr la cebolla hasta que esté transparente.Agregar los tomates, los ajos, la pasta de tomate, el [+]
Procesar los granos de choclo junto con el culantro y una taza de caldo de carne. Salpimentar la carne troceada y condimentarla también 1 cda. del ajo.Colocar el aceite en una sartén y dorar la carne. [+]
Mezclar el pisco con el limón, el azúcar y el hielo picado.Agregar luego la clara batida a nieve y mezclar en la coctelera (o en la batidora) hasta que todo se una bien. Servir muy frÃo.  [+]
Licuar el huevo y añadir, sin dejar de batir, la leche evaporada y el vino dulce. En caso de que el vino no resultara ser lo suficientemente dulce como para azucarar el ponche, añadir más azúcar a [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos