Budin de Chancays

Name: Budin de Chancays
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: Harina; 1 cajita de pasas; 4 chancays dobles; 2 cdas. de margarina; 4 huevos; 1 lata grande de lecha evaporada; 0.667 de taza de azúcar; 1 copita de vino oporto; Vainilla; 0.75 de taza de azúcar

Enviada por Maggie · 6 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 50 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Harina
1 Pasas cajita
4 4 chancays dobles chancays dobles
2 cucharadas Margarina
4 Huevo
1 lata Lecha grande evaporada
⅔ tazas Azúcar
1 copita Vino oporto
Vainilla
¾ tazas Azúcar

Cómo hacer budin de Chancays paso a paso

Acaramelar un molde de 20 cm. de diámetro.
Quitar la cáscara fina de los chancay, desmenuzarlos y remojarlos en leche por 15 min.
Mezclar los huevos con el azúcar, unir el chancay deshecho, la margarina derretida, el oporto, la vainilla y las pasas.
Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornear a 175ºC por 45 min. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.