Chaque Arequipeño
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Difícil
- Valoración
- 4,1 / 5 22 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- ½ kilogramos Carne de cordero trozada
- 2 Patata
- 1 taza Trigo cocido
- 1 taza Habas frescas peladas
- 300 gramos Calabaza
- ¼ Col picada
- 200 gramos Acelga picada
- 1 rama Hierbabuena
- 1 Cebolla pequeña picada
- 1 Tomates pelado y picado
- 1 cucharada Guindilla panca molido
- 1 cucharada Orégano
- 1 cucharadita Ajos molido
- 2 cucharadas Aceite
- Agua
- Sal
Cómo hacer chaque Arequipeño paso a paso
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Poner a hervir la carne en una olla con agua con sal durante 1 hora aproximadamente. Pasado este tiempo, incorporar el trigo, las papas trozadas, el zapallo y la col.
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Salar y proseguir la cocción durante 15 minutos con la olla tapada.
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En una sartén aparte, con un chorrito de aceite caliente, dorar los ajos, la cebolla y el ají panca.
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Una vez que estén dorados, incorporar el tomate y el orégano.
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Dejar cocer hasta reducir la mayor parte del líquido.
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Echar la preparación de la sartén en la olla, y agregar también la acelga y la hierbabuena. Mezclar bien y dejar cocer por 5 minutos más.
