Recetas Peruanas

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Macedonia con salsa helada
Macedonia con salsa helada
Lavar las frutas, secarlas bien y cortarlas en trozos pequeños. Dejar en la heladera hasta el momento de servir.Licuar la leche condensada con yogurt o helado a gusto.Distribuir las frutas en copas, [+]
Puré de papas y espinacas
Puré de papas y espinacas
Hervir las papas con un poco de sal. Una vez cocidas, pelarlas y prensarlas para formar un pure compacto.En un bol, batir el pure de papas aún caliente con un poco de mantequilla y sal, ir agregando poco [+]
Cebiche de pejerrey
Cebiche de pejerrey
Preparación:Lave el pescado, quítele la piel y espinas. Frote la carne con limón, lávelo; repita esta operación tres veces. Luego corte la carne en cubos chicos, póngalos en una fuente no metálica y [+]
Pisco sour peruano
Pisco sour peruano
Agitar todos los ingredientes en una coctelera hasta que se combinen. Si se utiliza licuadora, licuar primero los ingredientes sin la clara, durante un minuto. Apagar, agregar la clara y licuar 5 segundos [+]
Causa  Rellena de Pollo
Causa Rellena de Pollo
En una olla se ponen las papas arenosas enteras a cocinar durante unos 15 minutos a partir del hervor del agua, luego se pelan y se aplastan con un prensa papas.Condimentar con jugo de limón, sal y [+]
Churros
Churros
Preparación: Poner a calentar el agua, añadiéndole una pizca de sal.Cuando hierva, añadir la harina. Remover con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda del recipiente. Retirar del [+]
Moka y chocolate
Moka y chocolate
Preparación: Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que esten bien espumosas y ligeras, a punto nieve.A continuacion, agregar el café, la sal, y el azúcar de a poco, sin dejar de batir. Cernir [+]
Lomo saltado chefumare
Lomo saltado chefumare
Preparación: Saltear el lomo cortado en tiritas en una olla con un poco aceite a alta temperatura, al mismo tiempo freir en otra sartén las papas rayadas. Cuando el lomo ya esta sellado y cocido se le [+]
Corvina marinada en limón y naranja
Corvina marinada en limón y naranja
Preparación: Limpiar la corvina, quitar las espinas y cortar en cubos pequeños.Colocar los pedacitos de corvina en una fuente honda de porcelana y cubrir con el ácido de los limones y la naranja, sal y [+]
Anticuchos de corazón
Anticuchos de corazón
El corazón se corta por la mitad a lo largo, luego en tiras de 3 cm de ancho y después en cuadritos. Se colocan en un tazón, se mezclan con todos los ingredientes y se deja macerar de un dia para [+]
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno
En una olla colocar el aceite, ajos y media cebolla picadita y sazonar. Luego, agregar  la carne molida.Por otra parte abrir los rocotos, cortándolos por la parte de arriba donde esta el tallito, y sacar [+]
Adobo
Adobo
El día anterior a su cocimiento se cortan las presas en trozos grandes y untan con ají colorado molido pimienta negra, pimentón y comino. No se le pone sal. Se acomoda en una olla de barro. Se agregan [+]