Chupe de Pescado
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 18 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 1 cabeza 1 cabeza y espinazo de pescado y espinazo de pescado
- 2 Patata grandes, peladas y cortadas en trozos
- ¾ tazas Arroz
- ¼ tazas Guisantes
- ¼ tazas Zanahoria picada
- 5 trozos Maíz
- 5 filetes Pescado blanco
- 1 Cebolla picada
- 2 Tomates picados
- 2 dientes Ajos finamente picados
- 1 cucharada Pasta de tomate
- Orégano seco
- 1 Guindilla amarillo fresco, despepitado y sin venas
- 1 hoja Laurel
- 1 taza Vino blanco
- 4 cucharadas Harina
- 2 Huevo ligeramente batidos
- ¼ tazas Leche evaporada
- ¼ tazas Queso fresco picado
- Aceite vegetal
- Agua
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer chupe de Pescado paso a paso
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Salpimentar y enharinar los filetes de pescado. Reservar.
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Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla hasta que esté transparente.
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Agregar los tomates, los ajos, la pasta de tomate, el orégano, los ajíes y el laurel y freír unos 3 minutos a fuego mediano.
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Agregar el agua, el vino blanco y las cabezas y espinazos de pescado, llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocinar tapado por 45 minutos. Colar y devolver el líquido a la olla.
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Añadir entonces las papas, el arroz, las arvejas y la zanahoria y dejar cocinar. Agregar luego el choclo y cocinar por unos minutos más.
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Hecho esto, agregar los huevos, ligeramente batidos y en forma de hilo.
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Incorporar luego la leche evaporada y el queso fresco.
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Antes de servir, freír los filetes de pescado.
