Manjarblanco de papas

Name: Manjarblanco de papas
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 1 kg. de papa amarilla; 2 latas de leche evaporada; 750 gr. de azúcar; 4 yemas; 1 cdta. de vainilla; 250 gr. nueces picadas; 0.5 taza de vino dulce o oporto; Canela molida para decorar

Enviada por Maggie · 6 de diciembre de 2006

Tiempo total: 1 h 55 min
Preparación: 1 h
Cocción: 55 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 11 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Patata amarilla
2 latas Leche evaporada
750 gramos Azúcar
4 Yema de huevo
1 cucharadita Vainilla
250 gramos Nueces picadas
½ tazas Vino dulce o oporto
Canela molida para decorar

Cómo hacer manjarblanco de papas paso a paso

Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes, pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y agregar las yemas, una por una, moviendo rápidamente para que no se corte.
Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida por encima.