Manjarblanco de papas
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Datos de la receta
PeruIngredientes
1 kg. de papa amarilla Â2 latas de leche evaporada Â
750 gr. de azúcar Â
4 yemas Â
1 cdta. de vainilla Â
250 gr. nueces picadas Â
1/2 taza de vino dulce o oporto Â
Canela molida para decorar
Cómo hacer Manjarblanco de papas
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Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes, pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y agregar las yemas, una por una, moviendo rápidamente para que no se corte.
Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida por encima.
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