Pastel 2 chocolates

Cómo hacer Pastel 2 chocolates

Para el bizcocho:

Funda el chocolate en baño de María.

Bata a blanco la mantequilla con el azúcar glas. Agregue las yemas de a una e integre también el chocolate derretido.

Tamice la harina y añada a la preparación anterior.

Bata las 2 claras con los 30 gr. de azúcar en punto de merengue e incorpórelas con movimientos envolventes.

Elija un molde desmontable para pastel de 28 cm de diámetro, forre la base con papel antiadherente y enmantequille toda la superficie.

Vierta la preparación y cocine a 180°C durante 10-15 minutos. Retire y deje enfriar.

Las mousses:

Prepare las dos mousses de la misma manera. Para ello, funda el chocolate junto con la mantequilla. Agregue la nata batida a medio punto y, por último las claras batidas con el azúcar en punto de merengue. Mezcle cuidadosamente para no bajar el batido de claras.

Prepare en primer término la mousse de chocolate amargo, vuélquela sobre e bizcocho y ponga a enfriar. Mientras tanto prepare la otra mousse.

Para preparar el baño, caliente todos los ingredientes hasta que la preparación hierva. Deje que enfríe y bañe el pastel.

Armado:

Vierta la mousse de chocolate amargo sobre el bizcocho, lleve a la heladera para que tome consistencia aproximadamente 15-20 minutos.

Cubra luego con la mousse de chocolate con leche, enfríe nuevamente y bañe con el espejo de cacao. Decore con láminas de caramelo.